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Ostras aliñadas
INGREDIENTES
9 ostras del copón, abiertas sobre hielo
Aliño japo: 1 sopera de sake (vino de arroz japonés), 1 sopera de mirin (vino dulce de arroz japonés), 1 sopera de vinagre de arroz japonés, 1 pizca de wasabi en polvo
Aliño inglés: 1 pizca de salsa Worcestershire, 1 pizca de salsa Tabasco, pimienta negra
Aliño francés: 1 chalota muy picada, 4 hojas de estragón fresco , 2 soperas de vinagre de vino tinto, 1 sopera de vino tinto

Ostras aliñadas

Para el aliño japo y francés mezclar los ingredientes y aderezar con ellos las ostras.
Para el inglés, se rocía directamente de la botellita cada ostra con las salsas + golpe de pimienta molida.

Listo.

Receta del cocinero David de Jorge


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