Canal gastronomia

 

 

INGREDIENTES:
1 kg. de ciruelas en limpio 750 g de azúcar 35 g de zumo de limón 1 vaina de vainilla.

Mermelada de ciruelas y vainilla


Colocar todas las ciruelas con el azúcar, la vaina de vainilla y el zumo del limón.
Colocar un papel sulfurizado encima y dejar reposar 1 hora.
Llevar a ebullición y moviéndolo en todo momento, bajar fuego y seguir moviendo sin parar.
Cuando se coja un poco del liquido y en un plato frío quede gelificado será el punto correcto. Más menos 1 hora y media.
Dejar enfriar y meter en botes de cristal esterilizados

Receta del cocinero David de Jorge