En una cazuela ancha y baja, rehogar aceite + cebolleta + ajos frescos + ajo + cayena, dorar.
Sazonar los lomos de merluza una vez descongelados.
Añadir txakoli + agua hasta cubrir + 2 patatas peladas y ralladas, sazonar.
Cocer 15 mn. a fuego lento.
Colocar los lomos de merluza sobre el fondo + almejas.
Cuando lleve 3 mn., se da la vuelta y se tiene otros 3 mn. más.
Espolvorear perejil picado + aceite de oliva.
Ligar y listo.
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Receta del Cocinero David de Jorge