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Torrija caramelizada
INGREDIENTES:
Cáscara de naranja
Crema pastelera
Canela

Receta de torrija caramelizada con naranja

Por José Miguel Olazabalaga, cocinero del restaurante Aizian (Hotel Meliá. Bilbao)
 

Postres

Diciembre 2010
Victoria Souviron

«Caramelizamos las torrijas con azúcar de caña aromatizada con cáscara de naranja de la marca francesa Quai Sud (6,50 €) y 200 ml. de zumo», nos comenta Olazabalaga. Si además les ponemos crema pastelera y unos polvos de canela, serán las torrijas más ricas que hayamos probado.