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Solomillo relleno
INGREDIENTES:
Solomillo
Chucrut
Mermelada de cebolla

Receta de Solomillo relleno con chucrut

Por José Miguel Olazabalaga del Restaurante Aizian (Hotel Meliá. Bilbao)
 

Carnes

Diciembre 2010.
Victoria Souviron

Este sencillo plato es ideal para quienes tengan poco tiempo, pero quieran lucirse delante de los suyos. El solomillo relleno (13,95 € el kilo) lo podemos comprar ya preparado en La Moderna, la charcutería alemana de Bilbao. Olazabalaga nos explica que lo único que hay que hacer es salpimentarlo entero y marcarlo bien a la plancha. Cuando se haya enfriado un poco, lo cortamos en rodajas y lo metemos en el horno acompañado de chucrut (6,60 € el kilo) y de una mermelada de cebolla La Tejea (4 €), que simplemente habremos calentado un momento antes al baño maría o en el microondas.