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menestra de garbanzos
INGREDIENTES
1 bote garbanzos cocidos.
1/2 coliflor.
1/2 brócoli.
3 zanahorias.
1/3 ristra chorizo.
1 huevo duro.
Maizena.
Tomillo, laurel y sal

Receta de menestra de garbanzos

Receta del cocinero Fernando Canales

Pelar y cortar en bastones las zanahorias, sacar los ramilletes de la coliflor y el brócoli, y cocerlos juntos en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, añadir a las verduras el bote de garbanzos y dejar cocer la mezcla 10 minutos más. Seguidamente, incorporar el chorizo y ligar el caldo con Maizena express. A la hora de servir, rallar sobre el plato el huevo duro.