En una cazuela baja rehogar el chorizo y el lomo y escurrirlo a un plato. Añadir a la grasa pimientos + cebolla + ajos + tomillo fresco, rehogar 5 minutos. Añadir el tomate natural + sofrito, dejar guisar 15mn. Añadir al sofrito el chorizo + lomo, dar unas vueltas y rectificar la sazón. Añadir guisantes + habas, dar una vuelta. Hacer 4 huecos y cascar en ellos los huevos frescos, salpimentarlos. Cubrir la cazuela y dejarla unos minutos hasta que las claras cuajen y las yemas queden jugosas. Destapar, esparcir el jamón y listo.