En un sauté sofreír la cebolleta + morrón + ajos + sal.
Picar el chile y añadirlo al sofrito + chorizo.
Añadir la salsa de tomate, sofreír hasta dejar bien reducido.
Picar los pimientos confitados y añadirlos al sofrito fuera del fuego.
Patatas: Trocear, lavar y secarlas con un trapo.
Colocarlas en una sartén con aceite + ajos, 25 minutos a fuego suave.
Luego, apagar el fuego y dejar enfriar
Salsa: En batidora de brazo montar salsa, huevo + tabasco + aceite de confitar frío + limón. Rectificar la sazón.
Alumbrar el fuego y dejar que se frían las patatas, así quedan muy crujientes.
En una sartén antiadherente freír las lonchas de beicon + hamburguesas. Sobre cada hamburguesa en la sartén, montar 2 lonchas de queso + cabalgar el beicon.
Untar la base del pan con salsa + colocar las hamburguesas + cubrir de sofrito de pimientos + salsa, cerrar el pan.
Escurrir las patatas y sazonarlas. Cortar los pepinillos en 4 a lo largo.
Sobre una tabla de madera con papel de horno a medida, colocar las hamburguesas + patatas fritas + pepinillos.
Acompañar con más salsa en una rabanera, para untar las patatas. Listo.