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Pencas con jamón y queso
INGREDIENTES
Para la salsa: 4 lonchas de beicon, 1 huevo, 120 ml. de aceite de oliva, 1 limón, 2 cucharadas de salsa de carne o albóndigasy 3 o 4 pepinillos picados
Además 300 g de carne picada de vaca, 2 cucharadas de salsa de carne o albóndigas, 6 lonchas de beicon, 4 lonchas de queso tipo Cheddar, 2 bollos de pan de hamburguesa abiertos en dos, tostados por su parte blancay 2 pliegos de papel de horno.

Hamburguesa Big Marta

Para la salsa
En una sartén freír las 4 lonchas de beicon.
En un vaso alto y estrecho poner el huevo + aceite + grasilla de beicon + zumo de limón, montar la salsa como si fuera una mahonesa. Colocarla en un bol y añadir la salsa de albóndigas + pepinillos picados + salpimentar.
Picar las lonchas de beicon sobre la tabla y añadirlas a la salsa. Para la hamburguesa.
En un bol poner la carne + salsa de albóndigas + salpimienta.
Amasar la carne y formar las hamburguesas no muy gruesas.
En la sartén de freír el beicon, dorar las hamburguesas, vuelta y vuelta + 6 lonchas de beicon.
Sobre cada hamburguesa en la sartén, montar 2 lonchas de queso + cabalgar el beicon.
Untar la base del pan con salsa + colocar las hamburguesas+ cubrir de salsa, cerrar el pan.
Envolver cada hamburguesa en papel de horno y meterlas en el microondas a media potencia 1 mn. Listo.
Listo.

Receta del cocinero David de Jorge