Canal gastronomia

Recetas > Verduras y hortalizas

 

 

Guisantes en salsa verde con congrio
INGREDIENTES:
300 gr de guisantes.
Aceite de oliva virgen.
Cebolla blanca joven.
1 vaso de vino blanco.
100 gr de congrio de la parte abierta
Lechuga.
Patatas.
Sal
Agua.

Guisantes en salsa verde con congrio

Verduras

Ponemos aceite en una cazuela grande y rehogamos en ella la cebolla y la lechuga, cortadas muy finas. Añadimos los guisantes, las patatas que habremos cortado en rodajas y el vino blanco, y, si vemos que hace falta, le añadimos un vaso de agua dejándolo cocer 30 minutos. Luego le añadimos el congrio que habremos cortamos en dados pequeños y lo dejamos cocer otros 4 minutos. Corregir el punto de sal, dejar templar otros 4 minutos para que el plato asiente y servir.