Horno 150ºc. En una olla rehogar cebolleta, pizca de aceite de oliva, sal y pimienta.
Saltear las berenjenas en dados, con pizca de aceite. Mezclar cebolleta, berenjena, salpimentar
En una fuente, colocar en el fondo la cebolleta, berenjena. Sobre ella intercalar rodajas de tomate-calabacín, apoyadas unas sobre otras. Espolvorear el tomillo, sazonar ligeramente y rociar con aceite.
Hornear aproximadamente durante 1 hora. Podemos hacer el mismo gratinado pero variando las verduras.
Podemos sustituir la cebolla por una salsa de tomate frito.