En una olla arrimar miel, caramelizar + canela + comino + mantequilla. Añadir las zanahorias + salpimentar, guisar 20 mn. tapado, añadiendo 1 pizca de agua.
Añadir la naranja rallada + 1 pizca de zumo de limón.
Trocear el foie gras, salpimentar y dorarlo en una sartén.
Escurrirlo a una bandeja con un poco de caldo caliente al fondo, que evitará la grasa en el plato.
Servir el foie gras salteado sobre la zanahoria estofada.
Listo.