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Recetas > Carnes
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Filetes de ternera a la cervezaColocar una olla + aceite + cebolletas en tiras + ajos picados + salvia, sazonar y guisar a fuego medio, hasta que se vuelva tierno y dorado, unos 50 mn.
Poner sartén + aceite + 3 ajos al fuego.
Salpimentar los filetes sobre papel sulfurizado y pasarlos por harina, sacudiendo el exceso. Freírlos en poco aceite a fuego vivo, rápidamente, así con todos. Añadir la pastilla de caldo desmenuzada a la cebolla + piparra. En la misma cazuela en la que pochamos la cebolleta, colocar por capas filetes + cebolleta, hasta acabar con cebolleta. Arrimar a fuego medio, verter cerveza + agua. Guisar a fuego muy suave 1 hora y media aprox., hasta que quede jugoso y tierno. Listo. Receta del cocinero David de Jorge
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