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Recetas > Verduras y hortalizas
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Espárragos blancos con crema de yogur Por Fernando Canales. Restaurante ETXANOBE
Verduras y hortalizasPelar los espárragos, eliminando la parte trasera. Cortarlos de la misma longitud y ponerlos en la olla a presión, con un vaso de agua, azúcar, sal y un chorro de aceite de oliva, para cocerlos durante tres minutos y dejarlos reposar luego en la misma olla cerrada otros cinco minutos más. Mezclaremos seguidamente el agua de la cocción con el yogur y las almendras, obteniendo así la salsa que acompaña a los espárragos. Un plato que hacemos en apenas dos minutos..
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