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Espárragos rebozados
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
16 espárragos medianos, dos huevos, harina y aceite de oliva. Para la salsa: una cebolla mediana, un bote de pimientos del Piquillo, un brick de nata de cocina de 200ml, sal y pimienta.

Espárragos rebozados

Verduras y hortalizas

Escurrir los espárragos y rebozar en harina, huevo y freir en abundante aceite caliente. Reservar.

Elaboración de la salsa: En una sartén calentar el aceite y añadir la cebolla y los pimientos bien troceados, y dejar que se pochen lentamente a fuego lento. A continuación, salpimentar a gusto de los comensales. Cuando ya este listo, añadir la nata y dejar al fuego dos o tres minutos. Acto seguido, pasar por la batidora y añadir la salsa a los espárragos. Servir caliente.