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Ensalada verde con bonito
INGREDIENTES
4 puñados de canónigos limpios, 4 ciruelas maduras, 1 cuña de queso de Burgos, 2 cebolletas tiernas, 1 ramillete de albahaca fresca, 1 puñado de almendras tostadas, 1 conserva de atún claro en aceite, germinados frescos, aceite de oliva , 1 limón.

Ensalada verde con bonito


Ensaladas

Rallar el limón sobre la tabla y meterlo en un tarro de rosca + zumo + aceite + salpimienta y agitar.
Extender los canónigos sobre una fuente ancha.
Cortar en tiras las cebolletas y colocarlas sobre los canónigos.
Esparcir los germinados.
Deshuesar las ciruelas y colocar los gajos entre la ensalada.
Espolvorear las almendras tostadas + albahaca rota con las manos. Colocar el bonito escurrido.
Desperdigar pellizcos de queso de Burgos.
Rociar con la vinagreta.