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Ensalada templada de invierno con aliño estilo tijuana
INGREDIENTES
1 Romanescu
1 Brocoli
1 Coliflor
Un chorro de vinagre

Para el aliño:
Dos tomates
Media cebolla roja
1 Ajo
Cilantro
Sal

Ensalada templada de invierno con aliño estilo tijuana


-Cortamos el brócoli, la coliflor y el romanescu y los cocemos en agua con sal y vinagre, para que no huelan. Una vez estén, cocinados los refrescamos en agua con hielos y escurrimos y secamos las verduras de invierno.
-Preparamos el aliño, rallando el tomate y el ajo al que añadiremos el cilantro picado finamente y la cebolla roja que tendremos picada y en agua desde el día anterior.
-Mezclamos todo y lo servimos tibio

Receta enviada por Fernando Canales