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Ensalada de karrakelas
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
500 g de patatas nuevas cocidas, peladas 1 puñado de brotes de eneldo 1 diente de ajo 1 limón 1 pizca de mostaza tipo Dijon 700 g de karrakelas cocidas, extraídos sus cuerpos con un alfiler 2 chalotas hermosas en tiras muy finas Aceite de oliva Sal y pimienta.

Receta de ensalada de karrakelas


Ensaladas

Partir las patatas en rodajas a un bol. Meter en el mortero puñado de eneldo + ajo + limón rallado, majar.
Añadir el zumo de limón + mostaza + pizca de aceite, salpimentar.
Aliñar las patatas con la vinagreta + karrakelas + chalotas.
Rectificar la sazón.
Listo.

Receta del cocinero David de Jorge