Canal gastronomia

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 dl de mahonesa 8 cucharadas de salsa americana fría 1 pizca de mostaza de hierbas 1 pizca de salsa de soja 1 tarro de huevas de trucha 12 langostinos crudos y pelados; 2 chalotas picadas 1 diente de ajo picado; 1 puñado de alcaparras Perejil cortado en tiras finas Perifollo deshojado fresco Cebollino picado Aceite de oliva y sal 500 g de pasta tipo tiburón cocida y refrescada
 

Ensalada de tiburones con langostinos


 Cocer y refrescar la pasta. Reservar el agua de cocción.
 En un tarro a rosca, mahonesa + americana + mostaza + soja.
 Estirar la salsa del tarro con un poco de agua de cocción de la pasta. Trocear los langostinos en pedazos menudos.
 En una sartén antiadherente, añadir aceite + chalota + ajo + alcaparras. Añadir los langostinos y darles una vuelta rápida + pasta + perejil + cebollino.
Fuera del fuego, añadir la mitad de la salsa del tarro, dar vueltas. Acomodar en un gran plato hondo.
 Verter el resto de mahonesa por encima.
Añadir las huevas de trucha + perifollo deshojado. Listo..

Receta del cocinero David de Jorge