Untar un bol con los dientes de ajo.
Partir la tocineta en tiras y cortar éstas en lardones un poco gruesos.
En una sartén con una gota de aceite, saltear los lardones hasta que doren.
Añadir el pan, también cortado en lardones, y dejar que todo dore durante 8-10 minutos. Mezclar el pan con la ensalada y aliñar.
Desperdigar pedazos de queso y las nueces cortadas.
Espolvorear cebollino.
Listo.
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Receta del cocinero David de Jorge.