Ponemos a hervir las uvas con el patxaran. Observaremos que se hinchan las uvas, y que desaparece el patxaran. 
Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadrados pequeños. Añadimos la manzana y la mantequilla a las pasas y lo rehogamos . Escurrimos bien. 
Cortamos de dos en dos las empanadillas de la cocinera para darles forma cuadrada, y que encajen entre ellas,  guardando lo que nos sobre. En el interior ponemos el relleno muy escurrido pintamos los bordes de la masa con huevo y tapamos con otra. Aplastamos bien los bordes con el tenedor y las freímos.
Las secamos bien con papel absorbente y, una vez fría la masa, las espolvoreamos con el azúcar glas y la canela