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Costilla de cerdo guisada
INGREDIENTES
2 kg. de costilla de cerdo troceada en pedazos menudos (de la zona más carnosa), 4 dientes de ajo picados, 2 puerros picados, 2 cebolletas picadas, 1 vaso de vino blanco 1 pizca de armagnac, 8 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de pulpa de choricero, 1 l. de caldo o agua, aceite de oliva, sal y pimienta.

Costilla de cerdo guisada

En una olla sofreír en aceite los pedazos de costilla, salpimentar.
Añadir ajo + puerro + cebolleta y sofreír 5 mn. más.
Verter vino blanco + armagnac, evaporar + salsa de tomate + choricero + caldo o agua, guisar 50 mn.

Listo.

Receta del cocinero David de Jorge