Horno 250ºc.
Colocar el almidón en un bol + sal + pimienta y agregar la mantequilla cortada en trozos, derretida con el calor de las manos.
Desmenuzar hasta que quede una mezcla granulada uniforme.
Agregar las tazas de queso + huevo, mezclar.
Agregar la leche de a pocos.
El secreto de las chipas está en NO amasar, sino ligar hasta formar una masa húmeda que no se pegue en las manos. Formar bollitos y colocarlos en una placa untada con mantequilla.
Meter al horno hasta que doren.

Listo.