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Recetas > Carnes
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Pollo al estragón Salpimentar los pedazos de pollo sobre el papel. En un sauté antiadherente dorarlos bien y retirarlos a una fuente. Atar el estragón fresco. Cortar las chalotas en pedazos gruesos. Añadir las cebollitas salseras+ chalotas + tomate concentrado, remover. Verter el vinagre de estragón y dejar evaporar + pastilla de caldo +estragón fresco. Añadir el vino + mitad tomates cereza, machacar con el aplastador. Incorporar los pedazos de pollo, remover, cubrir y guisar 40mn. Partir la otra mitad de tomates cereza en 2 y añadirlos al guiso, hervir 5 mn.más. Rectificar la sazón. Listo Receta del cocinero David de Jorge
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