Abrir la bolsa de vacío y lavar los filetes en agua, secarlos con un paño.
Sobre la tabla, trocearlos en pedazos medianos. En una sartén antiadherente, dorar los pedazos de carne, vuelta y vuelta, retirarlos.
Sobre la tabla, cortar la verdura en trozos regulares. En la sartén, sofreír los pimientos. Añadir las chalotas +puerros + jengibre.
Por último, añadir ajos laminados +chile, sofreír. Añadir soja + vinagre +kétchup, reducir.
Incorporar la carne + sésamo molido + aceite de sésamo + ralladura de limón + zumo + perejil picado a tijera.
Salpimentar.