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Recetas > Carnes
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Receta de conejo a la mostaza con champis Calentar el aceite de oliva en una cazuela, salpimentar el conejo y sellarlo a fuego vivo. Retirarlo y reservar. Agregar la mantequilla a la misma cazuela y sudar la cebolla a fuego medio.
Cuando la cebolla esté tierna, agregar los champiñones, la harina y seguir sudando unos 7 minutos más. Añadir la mostaza, el vino blanco y reducir a seco. Agregar el conejo reservado, el caldo y el tomillo. Tapar y cocer a fuego medio durante 30 a 45 minutos dependiendo del tamaño del conejo. Cuando el conejo esté cocido, retirarlo y añadir la nata. Cocer otros 10 minutos, dejar que reduzca la salsa, agregar nuevamente el conejo y cocer todo junto otros 5 minutos más. Poner a punto de sal y servir caliente. Listo. Receta del cocinero David de Jorge
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