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Ingredientes para cuatro personas
Ingredientes para 4 personas: 500 g de carne cerdo (cuello) 1 o 2 cucharas soperas de pasta de guindilla 4 dientes de ajo picados Media cuchara sopera de jengibre picado 50 g de cebolla picada 4 cucharas soperas de salsa de soja 1 cuchara sopera de mirin 1 cuchara sopera de vino refinado de arroz Media cuchara sopera de azúcar 1 cuchara sopera de aceite de sésamo Cebollino picado para decorar Tofu Harina, sal y pimienta

Carne de cerdo macerado

Elaboración:Mezclar la carne picada con la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el mirin, el azúcar y la pasta de soja picante. Macerar mínimo durante 30 min.
 Aliñar el tofu con sal y pimienta y empanar con harina.
 Cocinar el tofu en sartén y reservar. Saltear la carne macerada en sartén.
 Cuando la carne esté cocida apartar del fuego y se añade aceite de sésamo y cebollino picado
 Encima del tofu salteado y frito con una gota de harina, sal y pimienta, poner una pequeña cantidad de carne.
Decorar con cebollino picado y sésamo molido.

Receta del cocinero David de Jorge.