Pon a cocer la pasta con abundante agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Escúrrela, refréscala y reserva. Pica la miga de pan, ponla en un bol, vierte la nata y deja reposar hasta que la miga absorba la nata. Añade el requesón, las espinacas y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que quede una masa homogénea. Introduce la masa dentro de una manga pastelera y rellena las caracolas. Pela y pica los tomates en daditos. Escúrrelos con un colador y colócalos en un bol. Añade un diente de ajo picado y la pulpa de aceituna negra,Salpimienta la mezcla y extiéndela mezcla sobre una fuente . Coloca encima las conchas, espolvorea con el queso rallados y los piñones y gratina en el horno durante.