Canal gastronomia

 

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
225 g chocolate al 66% 170 g de mantequilla 170 g de huevos Gorrotxategi 340 g de azúcar Una pizca de sal 1/4 vaina de vainilla 113 g de harina tamizada.

Brownie casero de chocolate


Fundir en un bol al baño maría el chocolate y la mantequilla. Con ayuda de una lengua mezclar homogéneamente y reservar. Mezclar en otro bol los huevos, el azúcar y la sal.
 Añadir el interior de la vaina de vainilla y mezclar todo bien procurando que no se incorpore aire.
Agregar a la mezcla anterior el chocolate ya fundido y remover hasta obtener una masa homogénea.
Añadir la harina tamizada en forma de lluvia e ir incorporándola poco a poco con ayuda de una lengua.
Precalentar el horno a 180º C.
Colocar un papel sulfurizado sobre una placa metálica y untarlo de mantequilla.
Verter la mezcla final y hornear 20 minutos.
Verificar el punto de cocción con la ayuda de un palillo (si el palillo sale limpio estará la cocción correcta, y si no lo dejaremos unos 5 minutos más).
Receta del cocinero David de Jorge