Horno 200º c.
En una olla hierve la leche + agua.
Añadir mantequilla + sal.
Añadir la harina en fina lluvia y dar vueltas con una cuchara de madera, sobre el fuego.
Cuando la masa queda seca, apartar del fuego y añadir los huevos 1 a 1 + queso.
Sobre una bandeja de horno + papel sulfurizado, colocar bolas de masa con una cuchara.
Untar cada bola con brocha de yema de huevo + espolvorear una pizca de queso rallado.
Hornear unos 20 mn.
Listos.
Son un aperitivo ideal para acompañar con un vino o una cerveza fresca.