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Bizcocho de mantequilla
INGREDIENTES:
320 g de harina, 320 g de azúcar, 320 g de mantequilla, 6 huevos , 40 g de azúcar, 14 g de coñac y una pizca de sal.


Bizcocho de mantequilla


Cascar los huevos y separar las claras de las yemas.
Blanquear las yemas en un bol junto a los 160 g de azúcar y la sal. Agregar la mantequilla fundida.
Tamizar la harina y agregar poco a poco para que no se hagan grumos.
Montar las claras junto a los 40 g de azúcar restantes a punto de nieve y añadir con la ayuda de una lengua a la mezcla anterior. Agregar el coñac.
Encamisar un molde con un poco de mantequilla, la harina y verter la masa en el interior.
Hornear a 170º durante 1 hora aprox.
Sacar del horno, desmoldar y pasar a una rejilla para que enfríe bien.

Listo.

 

Receta del cocinero David de Jorge