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Recetas > Pescados y mariscos
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Berberechos 'rojillos'Abrir los berberechos en una olla al fuego + oloroso + nouilly. Escurrirlos cuando abran y dejar que reduzca el jugo del fondo unos minutos. Mientras, en un sauté dorar ajo + chalota. Añadir el pimentón fuera del fuego +miga de pan y deshacer con la cuchara. Volver al fuego y añadir la pulpa de choricero + pulpa de guindilla + jugo de berberechos. Meter de nuevo los berberechos en el sauté y dar unas vueltas. Fuera del fuego añadir el zumo de limón. Añadir el cebollino y remover. Listo. Receta del cocinero David de Jorge
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