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Recetas
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Alcachofas ArmendarizEn un wok a fuego suave, añadimos una gota de aceite.
Vamos limpiando las alcachofas y conforme las troceamos, ale hop!, al aceite. Limpiamos todas y meneamos. Al final añadimos el ajo picado + tocineta y damos unas vueltas. Espolvorear el perejil y listo. Las podemos servir como guarnición o añadiendo unos huevos batidos, cuajadas en tortilla o revuelto, con una pizca de cabeza de jabalí bien fina, con unas láminas de mendreska en aceite. Receta del cocinero David de Jorge.
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