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Recetas
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Alcachofas aliñadas a la provenza
En un cazo pequeño hervir miel + vinagre, oscurecer + caldo de cocción de alcachofas.
En un bol rallar una pizca de naranja + ralladura de limón. En el bol, laminar el hinojo con mandolina + sal. Meter la reducción en un tarro + pizca de zumo de limón + aceite de oliva + pimienta + sal, agitar. Añadir las aceitunas + aceite de oliva + alcachofas en cuartos + salpimentar, menear. Añadir el pan tostado en trozos con la mano + albahaca. Empapar con la vinagreta, menear. Desperdigar las mozzarellas. Listo. Receta del cocinero David de Jorge
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