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Pescados y Mariscos

 

 

INGREDIENTES PARA DOS RACIONES
14 almejas grandes, 1 diente de ajo hermoso, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil recién picado, una pizca de guindilla, 1/2 limón y 4 cucharadas soperas de agua

Almejas abiertas con refrito

Pescados y Mariscos

Poner una sartén a fuego suave. Bien caliente, se incorporan las almejas, se tapa y se tiene hasta que se abran. Se retiran una en una a un plato. Paralelamente, poner otra sartén a fuego suave con el aceite, el diente de ajo finísimamente picado y el toque de guindilla. Cuando los ajos tomen color dorado pálido, se incorpora el agua, el perejil y unas gotas de limón, dejando hervir un minuto. Servir las almejas en dos platos calientes, rociándolas con el refrito.