Canal gastronomia

 

 

Chocolate (de las memorias de un viajero del Nuevo Mundo)
INGREDIENTES

Chocolate (de las memorias de un viajero del Nuevo Mundo)

Postres

Aquí, en la ciudad de México, hay dos conventos de monjas que son famosos más que por sus prácticas religiosas, por su destreza en preparar el chocolate.
He aquí la receta: Se pone a hervir en un puchero una taza de agua por cada persona y se le añade una onza de chocolate por cada taza. Se revuelve hasta que esté bien fundido y se deja cocer gentilmente durante cinco minutos. Entonces se bate con el molinillo hasta que quede espumoso y se sirve.