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Champiñones con bacón y chorizo
INGREDIENTES PARA CUATRO RACIONES
300 g. de champiñones o de cualquier otra seta cultivada de mediano valor gastronómico, 40 g. de un chorizo suave, 2 lonchas finas de bacon, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, un chorretón de aceite de oliva virgen extra y sal

Champiñones con bacón y chorizo

Poner una cazuela a fuego lento con un chorretón de aceite de oliva y la cebolla finamente picada. Dejar hacer pausadamente hasta que la liliácea se ablande, momento en el que se incorporan los dientes de ajo, también muy picados, dejando que todo siga haciéndose hasta que esté ya un poco dorada. Remover de vez en cuando durante todo el proceso. Añadir los champiñones en entero ­después de limpiarlos con un trapo­ y mantener cinco minutos. Mientras, quitar la piel al chorizo, que trocearemos en pedazos muy pequeños, igual que el bacon.

Agregamos los dos productos cárnicos, revolvemos, salamos y tenemos la mezcla dos o tres minutos, hasta que veámos que bacon y chorizo están hechos


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