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Vainas con patatas y bacón
INGREDIENTES PARA CUATRO RACIONES
600 gramos de vainas, 1 patata, 4 lonchas de bacon de cerdo ibérico, Aceite de oliva virgen y sal

Vainas con patatas y bacón

Verduras y hortalizas

Quitar los hilos a las vainas. Partirlas a lo largo en dos y por la mitad a lo ancho. Poner un puchero con agua, sal y la patata pelada y troceada en cachos pequeños. Desde que rompe a hervir, tener siete minutos. Sacar y escurrir. Colocar una sartén a fuego vivo con un chorretón de aceite. Caliente, añadir los trozos de bacon ibérico, en pedazos de dos centímetros de largo por medio de ancho. Dorados por un lado, se dan vuelta y se tiene hasta que estén hechos, momento en el que se agregan las vainas y la patata, cocidas y escurridas, dejando hacer un par de minutos para que se impregnen de la grasa del cerdo ibérico.