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Pescados y Mariscos

 

 
INGREDIENTES PARA CUATRO RACIONES
1.250 g. de chipirones o sepia, cuatro cebollas, cuatro dientes de ajo, cuatro cucharas de salsa de tomate concentrada, 50 g. de piñones tostados, dos cucharadas de perejil picado, cinco cl. de aceite de oliva virgen y sal.

Chipirones o sepia estofada

Pescados y Mariscos

Poner una cazuela a fuego lento con el aceite y las cebollas finamente picadas; dejar que suden hasta que empiecen a tomar color. En ese momento, se agregan los dientes de ajo en láminas y los chipirones o sepias limpias y troceadas, dejando hacer quince minutos. Añadir la salsa de tomate, la sal y los piñones, manteniendo hasta conseguir la textura deseada. Un minuto antes de retirar, espolvorear el perejil picado y remover el conjunto.


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