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EL CORREO
Pelar las patatas y cortar en rodajas
de 2 milímetros. Untar una bandeja con
aceite de oliva. Depositar las rodajas de patatas
sazonadas con sal.
Meter a horno ya caliente, a temperatura
de 200 grados, donde permanecerán tres
minutos. Pasados, dar la vuelta a las patatas,
colocar encima los lomos de dorada, untados levemente
con el aceite y salpicados de sal gorda y volver
a introducir la bandeja al horno durante siete
u ocho minutos. Mientras, freir en una sartén
con aceite de oliva la juliana de zanahoria y
calabacín, e incorporar un minuto después
la de puerro, hasta que veamos que esté
hecha al dente, introduciendo el perejil en los
últimos instantes. Emplatar: patatas, encima
el pescado, rociar con un chorretón de
aceite de oliva y depositar juliana y perejil.
- Calamares
con alubias
- Chicharro
con verduras y patatas
- Chipirones
o sepia estofada
- Chipirones
encebollados
- Guiso
de pulpo y patatas
- Lenguado
en salsa de hongos
- Lenguado
con hongos
- Lubina
con salsa de naranja
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