Canal gastronomia

Recetas
Carnes

 

 

Carne con patatas
INGREDIENTES PARA CUATRO RACIONES
800 g. de aguja de ternera, dos dientes de ajo, una cebolla, dos patatas hermosas, una zanahoria, 200 g. de guisantes congelados, un dl. de vino blanco, laurel, pimienta negra, pimentón, aceite de oliva virgen y sal

Carne con patatas

Carnes

Poner una cazuela a fuego suave con el aceite, la cebolla y los dientes de ajo finamente picados.

Pasados cinco minutos, agregar la carne troceada en pedazos pequeños y dejar que se haga pausadamente, hasta que consuma su jugo y empiece a dorarse.

Se sube la intensidad del calor a media, se añaden las patatas peladas y partidas, se rocía con vino blanco y se rehoga todo dos o tres minutos, sin dejar de dar vueltas.

Se echa agua caliente justo hasta que cubra, se sala y se incorporan la zanahoria en rodajas, el laurel, la pimienta y el pimentón, dejando cocer sin apenas borbotones durante quince minutos. Se echan los guisantes congelados y se deja diez minutos más, aproximadamente.