Canal gastronomia

 

 

Melón a La Especias
INGREDIENTES PARA SEIS RACIONES
1 melón, 3 naranjas, 1 limón, 4 cucharadas de miel de romero, 1 barrita de canela, 1 vaina de vainilla y pimienta negra recién molida

Melón a La Especias

Postres

Exprimir las naranjas y el limón, conservando los líquidos y las pieles, colando los zumos.

En un cazo colocado a fuego lento echamos dos decilitros de agua con las cuatro cucharadas de miel. Cuando rompa a hervir, se añaden la vaina de vainilla abierta en dos, la barrita de canela, una piel de naranja y otra de limón, ambas en juliana. Dejar cocer diez minutos. Abrir el melón por la mitad en dos, quitandole todas las pepitas. Con un aparato destinado a ello, sacar bolitas. En su defecto, cortar en pedazos no muy grandes.

Disponer en un bol las bolas de melón, los zumos de naranja y limón, así como el jarabe de especias; mezclar con cuidado y espolvorear pimienta. Meter en el frigorífico 4 horas. Repartir en seis platos.