Se necesita cebolla roja, cebolla blanca, tomate pelado y sin pepitas, pimiento choricero, al que se le ha quitado la pulpa, y un diente de ajo. Todas las verduras se pochan el día anterior. Se hace el bacalao al pilpil y se le añade la verdura ya elaborada. Una vez que está hecho todo, se introduce en el volován de hojaldre.