Una lámina de alga nori se cubre de arroz previamente cocido con un vinagre especial de arroz que lleva, entre otras cosas, vinagre, azúcar, sal y alga kombu. El arroz, una vez cocido, se deja enfriar en el hangiri o fuente de madera. Una vez se ha enfriado se pone sobre el alga nori y se enrolla. El arroz debe quedar en la parte exterior. En el interior del alga se pone queso de crema, langostinos, aguacate y salmón. Sobre el arroz, una vez enrollado, se pone salmón y salsa gomae, que es una salsa dulce de soja con sésamo blanco. Se puede comer con wasabi, jengibre o salsa de soja.