Este bocado se presenta en el interior de una lata de conserva. La primera capa es de patata aliñada con aceite de oliva y sal. Por encima lleva txangurro a la donostiarra, que se hace desmigando el centollo, con verduras, flambeado con coñac y ligado con salsa americana. Sobre ello se pone unas láminas de bacalao a baja temperatura y se remata con una espuma de alioli. Tiene un sabor muy potente a mar.