El pintxo ganador del Plato de Oro en el Campeonato de Gipuzkoa es una creación de los chefs Álvaro Baraciarte y Carlos Nuez que honra a la pelota vasca con una sabrosa bola de txangurro a la donostiarra y chipirón en gelatina, sobre una cama de queso Idiazabal espolvoreado. El bocado se presenta sobre una pala que le dota de un aspecto decididamente vasco.