Este es un pintxo clásico y sabroso. Se hace un canutillo con hojaldre y se rellena de txangurro. Para elaborarlo se pica un poco de cebolla, pimiento verde y rojo, se desmiga el centollo y se flambea con coñac. Sobre el canutillo, a modo de decoración, se coloca un poco de mahonesa. El bocado, por el hojaldre, es crujiente y tiene un intenso sabor a mar. .