El solomillo de vaca se marca un poco a la plancha para sellarlo. Encima se pone un poco de foie fresco, que se calienta con el calor de la carne pasada por la plancha. El solomillo y el foie se envuelven en una fina capa de hojaldre, que se pinta con huevo, y todo ello se hornea. Se presenta sobre una tostada de pan con una base de piperrada o tomate casse.