Pechuga de pollo picantón marinado durante un día con ajo, guindilla y comino, un dátil envuelto en bacón y frito, para que haya contraste entre lo dulce y lo salado, y un langostino cocido. Por encima, una vinagreta de pimiento rojo, espárrago triguero y cebolla, y unos hilos de ali-oli de miel.