Esta tortilla contundente y sabrosa consta de tres elementos. La base es una tortilla tradicional hecha con cuatro huevos, patatas, aceite de oliva y sal. Una vez hecha, se cubre con una crema de queso azul que a su vez envuelve jamón serrano y queso. La tercera capa, que cubre la crema de queso azul, es una tortilla francesa.